Новости
Общая информация
Итальянские вина
Кьянти
Вина центральной Италии
Вино в северной Италии
Вина Сицилии
Бароло
Марсала
Амароне
Вин-Санто
Барбареско
Таураси
Вина Трентино
Бьянкелло Метауро
Эсино
Вернаккья ди Серрапетрона
Колли Песарези
Макулан
Вальполичелла
Отличия вин
Читаем этикетку

 

Барбареско

Барбареско это крепкое итальянское вино, производимое из винограда сорта неббьйоло. Барбареско делают в регионе Пьемонт на востоке Альбы в таких коммунах, как Барбареско, Треисо и Нейве, а также в части Сан Рокко Сенодельвио, являющейся частью Барбареско, которая теперь принадлежит коммуне Альба. Оно получило статус Denominazione di origine controllata (DOC) в 1966 году и Denominazione di Origine Controllata e Garantita в 1980 году. Это вино обычно сравнивают с другим вином на основе неббьйоло – бароло – которое также производится в Пьемонте. Хотя вина имеют некоторые общие качества, между ними есть существенная разница.

Исторически, сорт неббьйоло использовался для производства слегка сладких вин и в то время как оно обрело популярность в Турине и в доме семейства Саввой в качестве бароло, вина типа барбареско всегда были покрыты тайной и о них практически никто не знал. Сладость, свойственная барбареско, частично является результатом стечения обстоятельств. Самое интересное, что как раз в это время в Европе начали цениться сладкие вины.

Виноград сорта неббьйоло вызревает в конце октября. Температура воздуха в этом регионе после сбора урожая постепенно опускалась (в некоторых случаях до половины), в результате чего брожение существенно замедлялось. В итоге по окончанию этого процесса в вине оставалось достаточное количество сахара. В конце девятнадцатого века, профессор винного дела в Альбе, попробовал использовать сосуд для горячего брожения, чтобы барбареско полностью перебродило в сухое вино. После Второй мировой войны, винокурни здешнего региона перефокусировались на барбареско, а, соответственно выросла и его репутация за пределами региона. В шестидесятых годах прошлого века винокурни «Gaja» и «Bruno Giacosa» с некоторым успехом начали продавать барбареско на мировом рынке.

Стандарты DOCG гласят, что вина сорта барбареско должны выдерживаться минимум два года или один год в дубовой емкости, прежде чем попасть в бутылки, и еще три года для получения статуса «riserva». Уровень алкоголя в таких винах должен составлять не менее12.5% , хотя в большинстве из них он ближе к 13.5%. Пример барбареско считается хорошим, если вино выдерживалось 5-10 лет после урожая, так как в молодости оно очень крепкое и горьковатое. Некоторые сорта хорошо пить даже после двадцати лет выдержки. Типичный барбареско обладает ароматом роз или фиалок, а во вкусовой гамме прослеживаются нотки вишни, трюфелей, фенхеля и лакрицы. Когда вино начинает стареть, в нем появляются нотки дыма, а также довольно материальные нюансы – кожи и смолы.

Земля винного региона барбареско состоит, прежде всего, из известкового мергеля, который относится к тортонскому ярусу миоцена. Территория эта разделена на три части, основываясь на наличии городов: Барбареско, Нейве и Треисо. Почва и климат во всех трех областях очень похожи друг на друга, что создает в их пределах единство, не свойственное восьми остальным коммунам в регионе Бароло.

Виноградники вокруг города Барбареско дают около сорока пяти процентов всего барбареско в регионе. В городе расположена одна из крупнейших здешних винокурен. Вина, сделанные здесь, имеют светлый оттенок и очень ароматны.

В Нейве виноград сорта неббьйоло всего четвертый по масштабам культивации после барбера, долчетто и муската, но именно здесь делают самые крепкие и горьковатые сорта барбареско. Эти земли – родина потрясающих виноградников Санто-Стефано и Брикко де Нейве. Когда-то на бутылках эти два названия красовались вместе. Расположенное на востоке Барбареско, Нейве производит 31% от всей продукции региона и дает некоторые эксклюзивные сорта вин.

На юге Барбареско расположен город Треисо, чьи виноградники протянулись на самых высоких холмах этого региона. Местные вина легкие и известные своей мягкостью. Поскольку Треисо, в общем-то, совсем небольшой, он поставляет только двадцать процентов в общих масштабах производства Барбареско.

Навигация
  Список статей
  Контакты

Новости сайта Работа сайта Итальянские вина. Сегодня сайт работает в полную силу, каждый посетитель может почитать интересные статьи по винам, поестить наш форум, где можно поделится своими интересами с собеседниками.

Еще новости

Форум сайта. На нашем сайте вы можете посетить форум Вина, где можно пообщатсья с людьми на интересующую вас тему. Правила пользования форумом изложены в разделе Администратор.



Господь хранит детей, дураков и пьяниц.

www.italywine.ru





   

© 2007-2019