Новости
Общая информация
Итальянские вина
Кьянти
Вина центральной Италии
Вино в северной Италии
Вина Сицилии
Бароло
Марсала
Амароне
Вин-Санто
Барбареско
Таураси
Вина Трентино
Бьянкелло Метауро
Эсино
Вернаккья ди Серрапетрона
Колли Песарези
Макулан
Вальполичелла
Отличия вин
Читаем этикетку

 

Вальполичелла

Вальполичелла
Вальполичелла

Хотя винная история Вальполичеллы насчитывает немало веков, первые правила, регламентирующие производство, увидели свет в 1968 году благодаря усилиям Провинциального винодельческого комитета. С годами этот документ был усовершенствован и дополнен, однако принципиальные положения сохранились в первозданном виде. В зависимости от зоны производства вина Вальполичеллы относят к следующим категориям: Вальполичелла (Valpolicella), Классико (Classico) — речь идет о вине, которое получено из винограда, выращенного и переработанного в пяти коммунах, образующих самую древнюю винодельческую зону, и Вальпантена (Valpantena), если оно происходит из долины с одноименным названием. К винам, контролируемым по происхождению (DOC), относятся Вальполичелла (Valpolicella), Вальполичелла Супериоре (Valpolicella Superiore), Речото (Recioto) и Амароне (Amarone).

Для производства всех этих вин используют аборигенные красные сорта винограда: Корвина (Corvina) — от 40 до 70%, Рондинелла (Rondinella) — от 20 до 40%, Молинара (Molinara) — от 5 до 25%. Разрешено также использовать такие разновидности винограда, как Росиньола (Rossignola), Неграра (Negrara), Трентина (Trentina), Барбера (Barbera) и Санджовезе (Sangiovese). Их максимальное содержание составляет 15%. Закон позволяет виноделам включить и другие сорта красного винограда (не более 5%), если они не обладают ярко выраженным ароматом.

Большое внимание уделяется созданию лозе оптимальных условий, в которых она даёт ягоды с заданными параметрами качества, что особенно важно для создания вин Вальполичелла и Речото делла Вальполичелла. Огромное значение здесь играет почва, а также расположение виноградника — прохладные, равнинные, низкие участки, а также участки с неблагоприятной экспозицией исключаются. Уникальные сорта - уникальная винификация.

Навигация
  Список статей
  Контакты

Новости сайта Работа сайта Итальянские вина. Сегодня сайт работает в полную силу, каждый посетитель может почитать интересные статьи по винам, поестить наш форум, где можно поделится своими интересами с собеседниками.

Еще новости

Форум сайта. На нашем сайте вы можете посетить форум Вина, где можно пообщатсья с людьми на интересующую вас тему. Правила пользования форумом изложены в разделе Администратор.



Если пьянство мешает работе - брось работу.

www.italywine.ru





   

© 2007-2019