Итальянские вина

Колли Песарези

Вино «Колли Песарези» (Colli Pesaresi) родилось в 1972 году, благодаря усердию местных производителей, которые хотели сделать особое вино, которое было бы гордостью их региона. Несмотря на то, что в прошлом это вино было не таким уж известным, последнее время оно получило высокую оценку, благодаря появлению красного сорта из саньовезе. Это вино является родственником «Rosso dei colli Pesaresi», и чтобы можно было определить его романьолские корни, в DOC оно имеет приписку «Sangiovese».

Согласно описанию среди сортов синего винограда доминирует саньовезе. Его доля должна составлять не менее 70%, а для остальных 30% следует использовать сугубо авторизованные сорта синего винограда. Что касается подвидов, то в «Focara» минимум половину объема должны составлять пино-неро, каберне и мерло. В «Focara Pinot nero» одноименный сорт винограда должен составлять не менее девяноста процентов. Согласно описанию для белых сортов следует использовать виноград сорта треббьяно (альбанелла), доля которого не должна быть меньше 85%. Остальные пятнадцать процентов могут составлять авторизованные сорта белого винограда, произрастающие в Реджоне Марше.

Производят «Colli Pesaresi» на обширной территории провинции Песаро. Регион, в котором производят самые известные вина это Фокара и Ронкалья. Другие коммуны также проявили интерес к этому вину. Среди них Сассокорваро, Урбино, Кальи, Пергола и Мондольфо.

Белое «Colli Pesaresi» имеет легкий золотистый оттенок, деликатный запах, раскрывающийся постепенно. Ценят его за легкость. Сухое, свежее и немного прохладное – это вино – идеальный вариант для аперитива. Secco, fresco e poco caldo e piacevole per aperitivi. В букете превалируют ароматы дрока и белых цветов. Вина, которые производятся на побережье, имеют характерный вкус легкой солоноватости, который иногда вызывают химическим путем.

Красное «Colli Pesaresi» имеет фиалковый аромат и гранатовый цвет. Пить его можно уже через год после сбора урожая; для вариантов «Focara» и «Roncaglia» срок обязательной выдержки составляет два-три года. За это время вкус становится насыщенно винным, а танины перестают так чувствоваться. Сухое и острое, оно отличается фруктовым привкусом и ароматом фиалки.

Белое «Colli Pesaresi» пьют с простыми блюдами. Там, где его делают, его предпочитают употреблять с ракообразными, моллюсками и рыбой. Красное «Colli Pesaresi» имеет прекрасный вкус, если его пить с красным жареным мясом или слабо выдержанными сырами.

Белое вино, равно как и красное подается в дегустационных бокалах. Для первого температура должна составлять около 10°C , для второго - 15°C.