Итальянские вина

Виноградный сорт Мерло

Не все сорта винограда одинаково нравятся людям. Многие недолюбливают Мерло. С чем это связано? Давайте разбираться.
Этот сорт винограда стоит на третьем месте среди остальных сортов, выращиваемых для производства красных вин. Мерло даже критикуют в фильме «На обочине». По мнению производителей вин, именно из-за этого фильма и снизились продажи Мерло. Хотя, главный герой в фильме был не против самого сорта винограда, а был против того, что он рос в не том месте.
Для тех, кто не знает, виноград может вырасти разным. Это зависит от того, где на какой почве и в каком климате он растет. С Мерло дела обстоят также.
Место выращивания и вкус винограда
В девяностых годах этот сорт винограда получил мировую известность и распространился по многим странам. Но очень часто виноград выращивают не там, где ему следовало бы расти. Если его посадить в теплом климате и хорошо поливать, то можно получить отличный урожай. Хотя не следует забывать о том, что Мерло очень быстро может переспевать.
Виноград Мерло совершенно не кислый и содержит значительно невысокое количество танина. Поэтому на жаре может приобрести мягкость. Если приготовить вино из таких ягод, то оно будет невкусным. Но, если правильно ухаживать за виноградом, то вино получится замечательным, с фруктовыми и цветочными тонами, похожими на вкус сливы и вишни. А, если выбрать землю, которая больше подходит для выращивания Мерло, то таким образом можно повысить содержание танина, но сильно вяжущим вино из этого винограда не будет.
Какая же почва подходит для выращивания винограда
Какая же почва больше всего ему подходит? Это глинистые, каменистые земли, расположенные в достаточно прохладных местах. Очень подходит для выращивания местечко Сонома в Калифорнии или же Болгери в Тоскане. В Вашингтоне тоже выращивают отличный виноград.
Но главным местом по выращиванию Мерло является Бордо. Хотя здесь, как самостоятельный сорт, его не воспринимают. Его используют, в основном для смешивания вин. Например, если добавить Мерло в Каберне, то вино приобретет мягкость. Но лидирующую роль будет иметь Каберне. Хотя в вине Помероль Мерло доминирует. А вино Шато Петрус практически полностью состоит из этого сорта винограда.
Вывод из этого можно один: виноват не сорт винограда, а тот, кто занимается его выращиванием. Ведь самое важное для его вкуса – это то, на какой почве и в каком климате он выращен. Поэтому, если вы попробовали некачественное вино, то обвиняйте производителей.